Curry de lentejas rojas
Curry de
lentejas
rojas
Las legumbres también existen para Semana Santa
Ingredientes:
1 Cebolla 🧅
2 Zanahorias grandes 🥕
1 Zapallo italiano
1/3 Brócoli 🥦
1 Tomate 🍅
1 Ajo 🧄
2 Cdas. de aceite de coco 🥥
1 Naranja o mandarina 🍊
1 1/2 Taza de lentejas rojas 🧡
1 Taza de leche de coco 🥥
1 Taza de agua 💧
1 Cda. de curry 💛
1 Cdita. de cúrcuma 🧡
1 Cdita. de jengibre 🤎
1 ramita de canela 🪵
Semillas de cilantro 🌿
Pimienta negra y verde 🖤💚
Sal y merkén 🌶 a gusto
También se le puede agregar pimentón 🫑
Preparación:
Cortar en brunoise (cubos) la cebolla, zanahoria, zapallo italiano y el tomate.
Aparte cortar el ajo muy pequeño y separar los arbolitos del brócoli y reservar este último.
En un wok colocar el aceite de coco a fuego 🔥 medio/alto y sofreír la cebolla, zanahoria y ajo.
Luego agregar el zapallo italiano, saltear unos minutos y añades las especies (curry, cúrcuma, jengibre, canela, pimienta, sal y merkén). Después, lentejas, el agua, sal y revolver.
Verter 1/2 taza de leche de coco, el tomate, el jugo de naranja, revolver y colocar los arbolitos de brócoli por encima, tapar y dejar cocer al vapor por 10 minutos.
Abrir la tapa agregar 1/2 taza de leche de coco y rectificar sabores.
Listo! Ya lo puedes servir con arroz, naan o cuscus.
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#comidaindia 🇮🇳
#comidathai 🇹🇭
Una alternativa para cocinar
en Semana Santa, el pescado no es la única opción…